ספירולינה היא זן של אצה מיקרוסקופית אכילה, אשר גדלה בטבע בבריכות ובאגמים של מים חמים. כיום מגדלים וקוצרים ספירולינה גם במאגרי מים מלאכותיים. במצב הטבעי, יש לה טעם עדין האופייני לאצות הגדלות במים מתוקים, ויש לה היסטוריה ארוכה של צריכה על-ידי האדם.

ספירולינה היא מקור מצוין לנוגדי חמצון, אשר מגנים מפני הנזק שגורם תהליך החמצון. הרכיב הפעיל העיקרי באצה זו נקרא פיקוציאנין, נוגד חמצון אשר מעניק לספירולינה את הצבע הכחול-ירוק הייחודי שלה. פיקוציאנין ידוע כחומר שנלחם ברדיקלים החופשיים ומעכב את ייצורן של מולקולות המעורבות בתהליכים דלקתיים.